27 septembre 2007
Courbe de poids
Tous les matins, à jeun, je me pèse et je remplis ma courbe. Elle doit faire les montagnes russes, c'est totalement normal. Une courbe qui ne ferais que descendre, c'est comme un avion qui s'écrase...
Ne pas paniquer si elle remonte, donc!
Perso, ça m'aide de visualiser mon poids, et vous?
Si vous voulez la vôtre, j'en ai fais une vierge ici :
Votre courbe (cliquez pour l'obtenir)
Vous n'avez plus qu'à l'imprimer et la remplir (la mienne est scotchée dans la porte de mon armoire!)
26 septembre 2007
L'agar agar
C'est un ingrédient que j'aime beaucoup, en plus il permet de faire des tas de recettes délicieuses (et lights!).
Vous pouvez en garder un sachet dans le tiroir de votre bureau, et en ajouter dans votre thé bien chaud pour profiter de ses vertues!
J'en ai toujours plusieurs sachets d'avance! Je l'achète en paquets de 25g.
Je posterais quelques recettes pour vous inspirer.
Voici l'extrait d'un article intéressant :
(Lire l'article complet ici : http://www.linternaute.com/femmes/forme/regime/conseil/0706-agar-agar.shtml)
Qu'est-ce que l'agar-agar et quelles sont ses vertus ?
L'agar-agar est un gélifiant 100 % végétal, extrait d'une petite algue rouge qui se présente dans le commerce sous la forme d'une poudre blanche. Il est composé de fibres solubles. Une fois consommé, il se gonfle d'eau dans l'estomac et forme un gel qui capte les graisses et les sucres. Impossible à digérer, il s'élimine directement et n'est pas stocké par l'organisme.
En gonflant, il prend la place que ne prendront pas les autres aliments. C'est donc un ingrédient intéressant puisqu'il accélère la satiété, retardant la sensation de faim et faisant baisser le nombre de calories consommées.
L'intérêt réside aussi dans le fait qu'il est totalement inoffensif. Il y a autant de risque à consommer trop d'agar-agar que de pommes ! Il agit, comme tout aliment à base de fibres, sur le transit intestinal. A trop forte dose, il devient laxatif.
Où peut-on l'acheter et comment l'utilise-t-on ?
Il est très facile de se procurer de l'agar-agar dans les boutiques de produits biologiques et diététiques, mais aussi en pharmacie, sur Internet et dans les magasins asiatiques.
Vous pouvez facilement l'intégrer dans votre alimentation à raison de 2 g d'agar-agar pour 50 cl de préparation, quelle qu'elle soit. Vous prenez par exemple 50 cl de lait ou de lait de soja dans lequel vous mettez 2 g d'agar-agar, vous faites bouillir une ou deux minutes et c'est prêt à être consommé. Vous pouvez y ajouter à votre convenance du sucre vanillé, de la canelle pour la version sucrée, un bouillon ou du jus de tomate pour une boisson salée. Vous pouvez consommer ces préparations chaudes mais si vous attendez qu'elles refroidissent, vous obtenez un flan. L'agar-agar déploie ses vertus gélifiantes dès 85°C. Il se fige en redescendant sous 40°C. Si vous souhaitez une préparation plus "dure", ajoutez encore 2 g d'agar-agar. Nous recommandons cependant de ne pas dépasser trois grammes par jour. L'agar-agar n'a ni goût, ni odeur et ne fait pas de grumeaux.
Peut-on l'utiliser dans le cadre d'un régime alimentaire ?
Tout à fait. L'agar-agar n'apporte que trois calories par gramme, il tempère l'appétit et capte graisses et sucres. Il donne de la consistance à la moindre préparation et peut revêtir différents aspects : mousse, flan, terrine etc. En plus, il restitue intégralement les saveurs. C'est important, en période de régime, de pouvoir manger des choses solides et qui en plus ont un aspect visuel agréable. On peut donc en consommer pour réguler son appétit et éviter les excès. Il existe également un régime du nom de "Seaweed diet". Le principe : consommer chaque jour pendant une semaine (ou plus) une boisson "magique" avant votre repas principal (voir recette ci-dessous). Vous pouvez aussi, pour accentuer l'effet minceur, ajouter une ou deux portions d'agar-agar dans vos plats cuisinés. On constate en moyenne une baisse de calories consommées de l'ordre de 300 par jour.
» Recette de la boisson magique : versez 1 g d'agar-agar dans une tasse bouillante (thé, café, infusion, bouillon, soupe), mélangez bien et consommez avant que la température de l'eau redescende à 40°C. A boire 10 à 20 minutes avant le repas.
» L'astuce d'Anne Dufour : "Je fais bouillir 4 g d'agar-agar avec 1 l de jus de pomme. Je verse la préraration dans des ramequins et je laisse refroidir. J'agrémente éventuellement de quelques fraises coupées en morceaux. C'est un dessert facile à réaliser et délicieux."
25 septembre 2007
Les calories négatives
Les aliments cités ci-dessous demandent au corps de brûler plus de calories pour être digérés que le nombre de calories apportée.
Ce sont les fibres qui sont la premiere cause de ce "non-grossissement".
Notre corps prends du temps a digérer ces aliments, et la digestion fait perdre des calories.
Participent à la perte de graisse =
• aubergine • céleri
• oignons • asperges
• ail • betterave
• brocoli • chou
• carotte • chou fleur
• concombre • pommes
• citron • laitue
• mangue • papaye
• ananas • épinards
• navet • courgettes
• melon d'eau • vinaigre
Si vous consommez ces aliments et que vous faites de l'exercice, votre métabolisme va augmenter vous brûlerez des calories à un rythme plus élevé plusieurs heures après votre séance.
24 septembre 2007
Bilan 24 septembre au 30 septembre
Lundi 24 septembre = 59 kg
Mardi 25 septembre = 58,8 kg
Mercredi 26 septembre = 58,6 kg
Jeudi 27 septembre = 58,4 kg
Vendredi 28 septembre = 58 kg
Samedi 29 septembre = 58,2 kg
Dimanche 30 septembre = 57,8 kg
J'aimerais beaucoup atteindre 57,9 kg d'ici dimanche... on verra, mais je ne suis pas très optimiste. C'est fou le plaisir que me procure un fondant au chocolat après une journée soft. J'aime tant cette sensation...c'est un plaisir facile à avoir dont je ne voudrais pas me priver.
21 septembre 2007
Bâtonnets de céleri et sauce légère
On peut mettre soit du céleri, soit moitié carottes crues. En repas du soir, accompagné d'un verre de jus de tomate et suivi d'une tisane légère.
Selon wikipédia ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Céleri ), "Le céleri est l'un des rares aliments à « calories négatives » : il fait perdre des calories en le mangeant puisque sa digestion consomme plus de calories que l'aliment en donne."
Pour la sauce, mélanger
- 100 g de fromage blanc à 0 %
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de gomasio (sel de sésame - en boutiques bio) ou de sel de céleri
- 1 cuillère à café de tomate en poudre (chez Olivier&co)
Laver et détailler 600 g de céleri en bâtonnets, et tremper dans la sauce!
Pour environ :
100 g de fromage blanc = 35 cal
100 g de céleri branche = 15 cal
25 cl de jus de tomate = 40 cal
Soit un repas à environ 165 cal
19 septembre 2007
Carottes et patate vapeur au micro onde
Le midi, je me fait parfois ça à manger au boulot. J'ai acheté un cuit-vapeur pour micro-onde, très utile (5 euros dans les bazar).
Il faut :
- 1 petite pomme de terre
- 2 carottes
- 1/2 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe de flocons de quinoa
- de l'eau
Éplucher et couper les carottes et les pdt en rondelles, les disposer dans le cuit-vapeur. Mettre dans la partie du bas le bouillon et l'eau, puis mettre à cuire au micro-onde pendant 10-15 mn.
Récupérer l'eau de cuisson, y ajouter les flocons et laisser gonfler quelques minutes.
Vous avez un bol de bouillon et des légumes vapeur, ça cale quelques heures. À titre d'info :
150 g de carottes cuites : 57 cal
100 g de pommes de terre vapeur = 90 cal
1 tablette de bouillon de poule dégraissé knorr diluée dans 1/2 l d'eau = 4 cal
Quinoa (5 g cru donnent environ 37 g cuits) = 19 cal
Soit un total de 170 calories
18 septembre 2007
Quelques règles de diététiques élémentaires
Je vais faire une catégorie recettes basses calories.
Attention, ces recettes ne sont pas forcément équilibrées. Elles sont juste basses-calories et ne sont pas faites pour être prises au quotidien, sous peine de carences.
Quelques règles de diététiques élémentaires
Un aliment est composé de nutriments appelés protides (ou protéines), lipides (les graisses) et glucides (sucres). Ils sont tous importants et ont tous un rôle à jouer dans notre santé et sur notre énergie.
Un repas équilibré doit être environ composé de
50 % de glucides
30 % de lipides
20 % de protéines
(On peut inverser les 2 derniers pourcentages dans le cadre d'un régime amincissant)
Les protides sont les constituants fondamentaux de tous les tissus (os, muscles, peau) et contribuent aux dépenses immunitaires (anticorps). Un adulte doit en consommer entre 60 et 80 g par jour.
On les trouve dans :
Viandes et poisson 20 %
Œufs 12 %
Lait 3,5 %
Yaourt et fromages blancs 4 à 8 %
Pain complet et céréales complètes (épeautre, millet, blé, quinoa, riz complet...) 7 à 12 %
Légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots...) 20 %
En combinant une céréale à une légumineuse, on retrouve les 8 acides aminés présents dans la viande. C'est la façon végétarienne de trouver de bonnes protéines (houmous et pain, haricots rouges/maïs, riz/pois chiches...)
Les oléagineux sont également une source de protéines, mais attention car ils sont très riches en (bons) lipides, donc très caloriques = amandes, noisettes, tournesol, lin, noix...
17 septembre 2007
Au quotidien : quelques conseils
Je ne rentre pas encore dans mes jeans, donc je continue à faire attention.
Sans tomber dans l’orthorexie, voilà plusieurs soirée avec des potes ou je ne bois que de l’eau, des tisanes et du thé. Pas d’alcool (sauf un petit verre de rouge de temps en temps, avec le fromage j’aime beaucoup).
Les sodas, je ne suis pas pour, même les lights car ils contiennent des édulcorants qui entretiennent le goût pour le sucre. Alors même lights, c’est rare. J'aime bien l'eau citronnée.
D’ailleurs j’ai banni de chez moi le sucre blanc, raffiné, qui ne contient que des calories «vides». Et point de vue goût, je préfère largement le sucre complet, avec ses arômes de cannelle et de réglisse. Ou les sirops de céréales. Ou le miel, en plus il y en a des tas de sortes. Le parfum d'un gâteau huile d'olive/miel, ça me parle beaucoup!
Il en va de même pour le beurre, que je ne mange que cru sur la dernière bouchée de ma tartine - et encore, mon attrait pour lui a chuté, je lui trouve toujours un goût bizzare. Je remplace par des huiles végétales et des purées d'oléagineux (amande, sésame, noix de cajou, noisette, cacahuètes). Une cuillère de purée d'amande dans une soupe, j'adore.
Tout ce qui est "crackers apéritifs" et chips, je n'en mange pas. Quand je lis la composition, je me demande toujours pourquoi ingérer tant de saloperies alors qu'on peut les faire soi-même (par contre, ça prend du temps, je l'admet). Ou les classiques bâtonnets de légumes à tremper dans une sauce. Je remplace des chips par des cœurs de salade que je mange natures. En plus ça croustille comme les chips ! Sans les calories!
Je fais mes yaourts moi-même, avec du lait bio demi écrémé, ainsi que mon pain avec des farines complètes de blé, d'épeautre, de sarrasin, de quinoa...
C'était mes conseils du jour.
Et pourquoi pas une petite rubrique "repas" minceur?
Bilan 17 septembre au 23 septembre
Lundi 17 septembre = 58,8 kg
Mardi 18 septembre = 58,7 kg
Mercredi 19 septembre = 58,7 kg
Jeudi 20 septembre = 58,3 kg
Vendredi 21 septembre = 58,4 kg (soirée = invitée = pas le choix, et puis c'était très bon!)
Samedi 22 septembre = 59,4 kg (pique nique pas équilibré = c'était ça ou rien)
Dimanche 23 septembre = 59,7 kg
12 septembre 2007
Bilan 11 septembre au 16 septembre
En rentrant du week end (anniversaire en plus!)
Mardi 11 septembre = 59,1 kg (j'étais plutôt contente)
Mercredi 12 septembre = 59,7 kg
Jeudi 13 = 59,4 kg
Vendredi 14 = 59,4 kg
Samedi 15 = 59,4 kg
Dimanche 16 = 59,4 kg
À la visite médicale routinière d'entreprise (ou on vous pèse, pend la tension, questionne et tchao à plus), le médecin m'a dit que j'avais grossi. En plus de mes fringues qui me le rappellent chaque jour et de mon reflet, ça fait beaucoup.
J'ai retrouvé un papier de visite médicale du collège : 13 ans, 1m66 et 64 kg. Je déteste me voir à cette période (acné, lunettes, frange de travers qui rebique...)
Aujourd'hui, à 24 ans, je mesure 1m70 et pèse 60 kg environs. Mais je me vois toujours comme à 13 ans. Je sais que peser 57 kg ou 58 kg ne me feront pas aller mieux dans ma tête et ne ferons pas remonter mon self-esteem. Mais au moins je pourrais mettre mes jolies fringues qui m'attendent (c'est ça de grossir après les soldes!).
Aujourd'hui :
petit dèj : 1 bol de fromage blanc à 0% avec une cuillère de purée de noisette (pour le "bon" gras), du thé, 1 kiwi et demi et 2 parts de tarte au citron (pas bien, mais elles allaient moisir!)
midi = 200g de légumes grillés au four à l'huile d'olive
soir = 1 verre de vin rouge, des légumes + levure maltée, 1 filet de maquereau
